” Le mezzé est plus qu’un repas, c’est une forme d’esprit. La concrétisation du partage et de la convivialité.” W.C Nernier
On dit que le mezzé est né à Zahlé, ville de la plaine de la Bekaa. Les aubergistes du coin servaient le fameux arak, natif de la région, accompagné de nombreuses amuses gueule et de là , ont fleuri des cafés et des petits restaurants avec des tables bien garnies de plusieurs delices à grignoter pouvant dépasser quarante plats par tablée.
Véritable institution au Liban, le mezzé evoque l’antiquité avec ses festins où l’on mangeait avec les doigts dans un assortiement de mets choisis. Le mezzé libanais est en effet un assortiment de petits plats issus de la sociabilité orientale à partager en toute convivialité car il reflète l’art de vivre au Liban.
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Incontournable dans le mezzé, les feuilles de vigne farcies peuvent etre faites avec ou sans viande. 
Le chawarma de poulet ( chawarma djéj) ressemble au 
Traduit en libanais : Berghol bi banadoura. Cette recette est tres simple et rapide à faire. Vous pouvez le proposer en remplacement du riz pour accompagner un plat.
Cette recette libanaise s’adapte aux mezzés froids mais également en accompagnement à vos plats de viande et de poulet. 
Vous connaissez tous le taboulé traditionnel à  base de persil principalement. Je vous propose aujourd’hui le taboulé blanc, ” taboulé beida ” avec du chou blanc. 
